Il territorio

Il Polesine si trova nel basso Veneto e si identifica con la provincia di Rovigo, situata tra il basso corso dei fiumi Po e Adige. È terra dove domina l’acqua, che è stata capace nei secoli di forgiare il territorio, creando paesaggi unici e luoghi naturali straordinari.

L’area interessata dalla coltivazione dell’Aglio bianco polesano DOP è caratterizzata dalla presenza di suoli fertili, frutto delle numerose inondazioni ed esondazioni, avutesi nei secoli, dei due fiumi che la delimitano a sud e a nord, ovvero il Po e l’Adige.
L’opera dei fiumi ha portato alla creazione di suoli di medio impasto, argilloso/limosi, ben drenati, porosi e fertili che ben si addicono a una produzione di pregio qual è l’Aglio bianco polesano.

Quindi, la tipologia dei terreni, il clima temperato e asciutto e la diffusa presenza di aziende a conduzione familiare ha fatto sì che negli anni l’aglio assumesse importanza per il territorio.

Ma a questi vanno aggiunti altri due elementi, non meno importanti: la capacità, affinata con gli anni e trasmessa da padre in figlio, di selezionare a mano i bulbi “teste” migliori da cui ricavare il materiale da seminare e le particolari lavorazioni eseguite a mano: la treccia detta “resta”, il treccione, il grappolo, il grappolone, fanno sì che tale coltura sia intrinsecamente connessa con il territorio, le sue tradizioni e la sua storia.

È il fattore umano, qualcosa che non si può replicare. E che si sente: l’oro bianco del Polesine ha un profumo piacevole, per niente invadente, un colore perfetto, e si conserva a lungo.

Il Polesine è un territorio dalle forti tradizioni, dove vengono mantenuti inalterati nel tempo metodi di produzione e di lavorazione artigianali, a garanzia di una qualità indiscutibile e di una genuinità di altissimo livello.

L’Aglio bianco polesano DOP viene prodotto nei comuni di:

  • Polesella
  • Rovigo
  • Crespino
  • Fiesso Umbertiano
  • Villamarzana
  • Villadose
  • San Martino di Venezze
  • Frassinelle Polesine
  • Lendinara
  • Fratta Polesine
  • Castelguglielmo
  • Canda
  • Adria
  • Occhiobello
  • Papozze

  • Lusia
  • Ceregnano
  • Villanova del Ghebbo
  • Arquà Polesine
  • Pontecchio Polesine
  • Costa di Rovigo
  • Pincara
  • Villanova Marchesana
  • Bosaro
  • Canaro
  • Gavello
  • Guarda Veneta
  • Pettorazza Grimani
  • San Bellino.