Archive For The “Ricette” Tutte le categorie:

ALICI GRATINATE

ALICI GRATINATE

Procedimento Privare le alici della testa e della lisca centrale, lavarle e asciugarle. Sistemarle in una teglia con olio d’oliva, coprirle con un composto ottenuto con pangrattato, prezzemolo trito, aglio bianco polesano, olio, grana padano. Infornare a 180° per dieci minuti. Una volta cotte, guarnire con pomodori a cubetti, rucola e sedano rapa in precedenza…

COZZE ALLA POLESANA

COZZE ALLA POLESANA

Procedimento: Togliere la barba alle cozze, lavarle abbondantemente. Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio, la cipolla tagliate a fettine sottili e l’aglio, aggiungere le cozze, lavate e scolate dall’acqua. Bagnare con vino bianco, mescolare e coprire con un coperchio. Dopo qualche minuto verifi care che i bivalvi siano tutti aperti, a questo punto togliere…

BRUSCHETTA ALL’AGLIO

BRUSCHETTA ALL’AGLIO

Procedimento Su una graticola (o in forno) fare abbrustolire le fette di pane da ambo i lati, mettere sopra qualche cubetto di pomodoro fresco assieme a pezzetti d’aglio polesano, salare, pepare con pepe nero macinato al momento e infine, condire con del buon olio d’oliva; decorare con foglie di basilico fresco o timo. Per una…

COSCE DI POLLO ALL’AGLIO

COSCE DI POLLO ALL’AGLIO

Procedimento Preparare le cosce di pollo per la cottura cospargendole con sale e pepe. In una padella scaldare l’olio, aggiungere l’aglio, le cosce di pollo e rosolarle su ambo i lati, bagnare con il vino bianco, il brandy e il brodo, aggiungere le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento aiutandosi con coperchio per 40…

ALICI MARINATE AL PROFUMO DI AGLIO BIANCO

ALICI MARINATE AL PROFUMO DI AGLIO BIANCO

Procedimento Privare le alici della testa e della lisca centrale, lavarle e asciugarle. In un recipiente disporre uno strato di alici sul fondo, aggiungere l’Aglio bianco polesano DOP fresco tagliato finemente, cospargere con succo di limone e arancia, fare un altro strato di alici e versare sopra il succo di limone e arancia rimanente. Riporre…

BIGOLI IN SALSA CON ACCIUGHE E AGLIO BIANCO

BIGOLI IN SALSA CON ACCIUGHE E AGLIO BIANCO

Procedimento Affettare finemente le cipolle, cuocerle con l’olio d’oliva in un tegame, aggiungere l’aglio trito, la polpa diliscata e sminuzzata delle acciughe e delle sarde. Aggiungere il prezzemolo trito, il vino bianco e spappolare con la forchetta il pesce. Cuocere i bigoi al dente, scolarli e condirli con questo composto assai appetitoso, decorare la vivanda…

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- Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014-2020
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- Autorità di gestione: Direzione Adg FEASR parchi e foreste
 

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