INGREDIENTI per 10 persone: – 2,5 kg di cozze di Scardovari DOP – 60 g d’olio extra vergine – 3 spicchi d’aglio bianco polesano DOP – 100 g di cipolla bianca – 20 g di vino bianco – 100 g di limone – 20 g di prezzemolo tritato – pepe Procedimento: Togliere la barba alle…
COZZE ALLA POLESANA INGREDIENTI per 10 persone: – 2,5 kg di cozze di Scardovari DOP – 60 g d’olio extra vergine – 3 spicchi d’aglio bianco polesano DOP – 100 g di cipolla bianca – 20 g di vino bianco – 100 g di limone – 20 g di prezzemolo – pepe Procedimento: Togliere la…
Vi presentiamo il Petto di faraona massaggiato alla senape con crema di aglio e quenelle di patate viola, ricetta esclusiva dello Chef Enrico Rizzato – Trattoria al Ponte di Lusia. INGREDIENTI per 2 persone: Per la faraona 2 petti di faraona interi 25gr senape di digione 2 spicchi Aglio Bianco Polesano Dop Aromi a piacere…
INGREDIENTI: – 350 g di paccheri – 500 g di tentacoli di totano – 1 spicchio d’aglio bianco polesano DOP – 700 g di passata di pomodoro – olio extra vergine di oliva – prezzemolo – peperoncino – sale PROCEDIMENTO: In una padella aggiungete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e il peperoncino piccante sminuzzato…
INGREDIENTI: Per le bruschette: – Pane da bruschetta – 1 limone – Olio extravergine d’oliva – Sale – pepe Per il polpo: – 100 g di carote – 100 g di sedano – 10 g di pepe nero in grani – 50 g di sale grosso – 5 l d’acqua – 1 cipolla – 1…
Procedimento Privare le alici della testa e della lisca centrale, lavarle e asciugarle. Sistemarle in una teglia con olio d’oliva, coprirle con un composto ottenuto con pangrattato, prezzemolo trito, aglio bianco polesano, olio, grana padano. Infornare a 180° per dieci minuti. Una volta cotte, guarnire con pomodori a cubetti, rucola e sedano rapa in precedenza…
Procedimento: Togliere la barba alle cozze, lavarle abbondantemente. Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio, la cipolla tagliate a fettine sottili e l’aglio, aggiungere le cozze, lavate e scolate dall’acqua. Bagnare con vino bianco, mescolare e coprire con un coperchio. Dopo qualche minuto verifi care che i bivalvi siano tutti aperti, a questo punto togliere…
Procedimento Su una graticola (o in forno) fare abbrustolire le fette di pane da ambo i lati, mettere sopra qualche cubetto di pomodoro fresco assieme a pezzetti d’aglio polesano, salare, pepare con pepe nero macinato al momento e infine, condire con del buon olio d’oliva; decorare con foglie di basilico fresco o timo. Per una…
Procedimento Preparare le cosce di pollo per la cottura cospargendole con sale e pepe. In una padella scaldare l’olio, aggiungere l’aglio, le cosce di pollo e rosolarle su ambo i lati, bagnare con il vino bianco, il brandy e il brodo, aggiungere le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento aiutandosi con coperchio per 40…
Procedimento Privare le alici della testa e della lisca centrale, lavarle e asciugarle. In un recipiente disporre uno strato di alici sul fondo, aggiungere l’Aglio bianco polesano DOP fresco tagliato finemente, cospargere con succo di limone e arancia, fare un altro strato di alici e versare sopra il succo di limone e arancia rimanente. Riporre…
- Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014-2020Questo sito web utilizza i cookie per migliorare la navigazione. Continuando la navigazione del sito autorizzi l'uso dei cookies e accetti la Cookie Policy Leggi l'informativa completa.
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